Assitol – Associazione Italiana dell’Industria Olearia rappresenta e tutela nelle diverse sedi nazionali, comunitarie e internazionali le imprese industriali che operano nel settore delle materie grasse e dei prodotti derivati Assitol fa parte del sistema di rappresentanza industriale a livello nazionale e internazionale. Aderisce a Confindustria, a Federalimentare e alle Organizzazioni comunitarie e internazionali dei settori rappresentati. Assitol nasce nel 1972 dalla fusione delle tre Associazioni, allora esistenti, per i settori dell’Industria dell’olio di oliva, dell’olio da semi, della margarina e dei prodotti derivati. Nel complesso l’Associazione rappresenta un fatturato superiore a 5 miliardi di Euro.

Assitol promuove la definizione dell’accordo collettivo di lavoro per i comparti interessati, inoltre elabora intese interprofessionali con le altre organizzazioni che compongono la filiera agroalimentare ed assiste le aziende nella soluzione di specifici problemi di tipo legale, sindacale, fiscale e tecnico monitorando l’attività dei singoli comparti ed elaborando statistiche e ricerche in relazione ai segmenti di mercato rappresentati.