A scuola con un compagno speciale: il pane

L’alimento base della Dieta Mediterranea è ideale per i ragazzi che riprendono le loro attività quotidiane, sui banchi come nello sport. A rilanciare il suo ruolo è l’Alleanza per il pane, che ricorda le proprietà nutrizionali di questo prodotto.

Tornare a scuola con un compagno speciale: il pane. In questo modo, sarà più semplice per i ragazzi riprendere a pieno ritmo le tante attività quotidiane. A consigliare l’alimento base della Dieta Mediterranea è l’Alleanza per il pane, coordinamento tra diverse realtà dell’arte bianca, nata per tutelare il valore culturale, sociale ed economico del pane e per divulgarne l’apporto nutrizionale e salutistico.

“Riprendere in mano i libri, ricominciare le lezioni, tornare a fare sport regolarmente, comporta un forte dispendio di energie, che il pane aiuta a reintegrare”, spiega Carlotta Trucillo, portavoce dell’Alleanza per il pane. Ricco di carboidrati complessi, composti di origine vegetale che rappresentano il principale “carburante” del nostro organismo, questo alimento, che nasce dall’incontro di acqua, farina e lievito, regala forza ed efficienza ai giovani consumatori.

Primo pilastro della Dieta Mediterranea, considerata dalla ricerca scientifica la più salutare e sostenibile, il pane ha una composizione molto interessante dal punto di vista nutrizionale. Oltre ai carboidrati, contiene proteine vegetali e vitamina B1, entrambe essenziali per tutte le nostre principali funzioni vitali, sali minerali, come calcio, ferro e soprattutto fosforo, insieme a una buona quantità di fibre, che aumenta nel caso il pane sia integrale. L’origine vegetale rende questo prodotto povero di grassi, leggero e digeribile, adatto a diverse tipologie di alimentazione.

Per tutte queste ragioni, le “Linee guida per una sana alimentazione” del CREA, il Consiglio per le ricerche in agricoltura ed economia agraria, raccomandano di non rinunciare al pane, che deve essere consumato giornalmente a tutte le età, senza però eccedere nelle quantità e nell’ambito di una dieta equilibrata. Indicazioni che l’Alleanza del pane ribadisce con forza. “Con 1500 varietà di pane esistenti in Italia – rilancia Trucillo – gli studenti hanno ampia possibilità di scelta. Anche chi deve attenersi a diete speciali, come i celiaci, può contare su prodotti sani, buoni e sicuri”.

Inoltre, il pane non viaggia mai da solo. “E’ il compagno ideale in tanti abbinamenti – sottolinea la portavoce dell’Alleanza per il pane – da variare a seconda dell’orario e dei gusti personali”. Gli accostamenti sono infiniti, a cominciare da quello con l’olio extravergine, merenda della tradizione italiana per eccellenza, fino ad arrivare alle varianti golose con miele e cioccolato.

“Auguriamo a tutti i ragazzi italiani un buon rientro a scuola – conclude Trucillo –. Il nostro auspicio è che, anche in aula, il nostro pane torni ad avere lo spazio e la considerazione che si merita, non soltanto nei consumi dei giovani, ma anche nell’insegnamento della corretta e sana alimentazione”.

Alleanza per il Pane è l’unione aperta e collaborativa tra associazioni di categoria, imprese del settore, panificatori, enti di formazione, scuole ed eventuali istituzioni che condividono l’impegno di proteggere e promuovere il pane e la corretta informazione al consumatore. Ne fanno parte Assipan, Gruppo Lievito da zuccheri e AIBI di ASSITOL, Assopanificatori-Fiesa, Federazione Italiana Panificatori (FIPPA), In Cibum, Richemont Club Italia, Divisione Food and beverage di Iegexpo.